下準備に、縦に切ったイチゴを容器に可愛く並べます。

卵黄をほぐしてから、グラニュー糖を加えすり混ぜます。

このように、白くもったりするまで混ぜてから、バニラビーンズを加えてさらに混ぜます。

牛乳を半分ずつ加えながら、卵黄となじませます。

火にかけ、弱火でとろみをつけるまであたためます。

氷水で冷やしながら、とろみがつくまで静かに混ぜます。

別のボウルで生クリームをユルい角がたつぐらいまで泡立てます。

生クリームとフィリングを静かに混ぜ合わせます。

下準備した容器に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。