ほうれん草は茹でてざく切りにし、水200ccと一緒にミキサーにかけペーストにする。(水は分量内です)

玉ねぎとトマトをみじん切りにする

エビは殻を剥き、下処理する。
(下処理はポイント見てください)
シッポはお好みで。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとトマトを炒める。トマトから水分が出るので、水分がなくなるまで炒める。

エビを加え色が変わるまで炒め、水気をきったガルバンゾと水を加える。
(ほうれん草ペーストで使用した200CC引いた水量)

強めの中火にし、沸騰したら火を弱め10分煮込む。

一度火を止め、ほうれん草、カレールー、バターを加えて溶かす。再び火を付けとろみがつくまで煮る。(5分くらい)

とろみがついたらできあがり。