スーパーのバナメイエビでもプリプリに仕上がるエビの下ごしらえです。これさえやっとけば、八割方エビ料理が上手くできるはずエビを使ったレシピエビのパスタ(レシピID: 24277434 、レシピID: 24275996)エビのリゾット(レシピID: 24231439)グラタン(レシピID: 24457609)エビチリ(レシピID: 24462857)エビカレー(レシピID: 24174883)

海老下処理　エビ下処理

少し面倒ですが、下処理をするのとしないのでは料理のおいしさが全然違います♡

ちょっとした下処理をするだけで、エビが増えた様な仕上がりになります。

背わたを取ったあと、もうひと手間かけるだけで、臭みもなく、ぷりぷりに仕上がります。冷凍海老のあの嫌な臭いも無くなります

私のいつもやっている下処理方法です。

殻付き冷凍エビの下処理、備忘録。

エビチリ・エビマヨにお勧め。バナメイエビを美味しく下処理、冷凍保存。

正しい下処理でおいしさだけを残す。

海老の下ごしらえをしっかりすると、プリッと仕上がり歯ごたえが良くなります。

下ごしらえをするとしないとでは柔らかさが違います☆

エビの下処理です。臭み抜きと縮まないテクニックをご紹介します。