なまこ酢

Name: なまこ酢
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナマコ 好きなだけ; 粗塩 沢山; ★麺つゆ(三倍濃縮) お好みの量; ★酢 麺つゆの量の半分; ★鷹の爪(輪切り) ３本

youおかしゃん @cook_40128966

生きたナマコをあるだけ処理して漬けておくと食べたい時にすぐ食べられます。酒の肴や１品足りない時にどうぞ
このレシピの生い立ち
昔、北海道に住んでいる時に、島のお婆さんに教えてもらいました

なまこ酢

youおかしゃん @cook_40128966

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材料

ナマコ好きなだけ
粗塩沢山
★麺つゆ(三倍濃縮) お好みの量
★酢麺つゆの量の半分
★鷹の爪(輪切り) ３本

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作り方

1
新鮮なナマコに塩を振り滑りがなくなるまで洗います。
2

ナマコの口部分とお尻部分を切り落とします
3

ハサミを使って、お腹(凸凹していない方)を切り内蔵を出し更に洗います
4

洗ったらザルにあげ、キッチンペーパーで水分を拭きます
5

つけダレを作ります。
★を全てまぜて、タッパーに入れ、そこにナマコも入れて冷蔵庫で保管します
１週間は食べられます
6
食べる時はナマコをスライスして、お好みで大根おろしを添えて下さい

コツ・ポイント

漬けダレは好みの量で大丈夫です。
臭みが残るのでヌメリはシッカリとってくださいね

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つくれぽ

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youおかしゃん @cook_40128966

2017/09/14 23:32に公開

10代で授かり婚をし、30代で孫ができた３人の娘と３人の義理の息子、６人の孫がいるアラフィフになってしまったお母やんですo(*^▽^*)o昔は道産子♪今はみちのく女なので、両方の美味しい料理もドンドンお伝えしますね！働く奥さん＆ママの味方なので手抜き料理や、給料日前の節約料理、最近は韓国料理にもハマっているので、そちらもお伝えします(*´▽｀)ﾉﾉ

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