なまこ酢
youおかしゃん @cook_40128966
生きたナマコをあるだけ処理して漬けておくと食べたい時にすぐ食べられます。酒の肴や１品足りない時にどうぞ
このレシピの生い立ち
昔、北海道に住んでいる時に、島のお婆さんに教えてもらいました
なまこ酢
生きたナマコをあるだけ処理して漬けておくと食べたい時にすぐ食べられます。酒の肴や１品足りない時にどうぞ
このレシピの生い立ち
昔、北海道に住んでいる時に、島のお婆さんに教えてもらいました
作り方
- 1
新鮮なナマコに塩を振り滑りがなくなるまで洗います。
-
- 2
ナマコの口部分とお尻部分を切り落とします
- 3
ハサミを使って、お腹(凸凹していない方)を切り内蔵を出し更に洗います
- 4
洗ったらザルにあげ、キッチンペーパーで水分を拭きます
- 5
つけダレを作ります。
★を全てまぜて、タッパーに入れ、そこにナマコも入れて冷蔵庫で保管します
１週間は食べられます - 6
食べる時はナマコをスライスして、お好みで大根おろしを添えて下さい
-
コツ・ポイント
漬けダレは好みの量で大丈夫です。
臭みが残るのでヌメリはシッカリとってくださいね
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