豆腐をクッキングシートなどで包み水抜きをする。

ねぎを刻む。
（青ネギなら細い小口切り、白ネギならみじん切り）

小さなボール等でＢの材料を混ぜ、スープを作る。
（創味シャンタンは溶けにくいので、お湯にすると溶けやすい）

水抜きした豆腐を切る。
（お好みではあるが、小さい賽の目にしてる）

フライパンにＡを入れて中火で熱し、香りを出す。

ひき肉を入れて、ほぐしながら全体が白くなるように炒める。

Ｂのスープを投入し、一煮立ちさせる。

一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜつつ、中火にかけてとろみをつける。

豆腐とネギを投入しあんを絡ませ、味をなじませる。

辛くするときは必要分だけを別のフライパンに移し、豆板醤と花椒で好みの辛さにしてください。