ごぼうとしめじのさっぱり常備菜。
ラビー @rabysan
作り置きシリーズ！ さっぱり爽やかな味のきんぴらです。いくらでも食べられそう！
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたきんぴらの味付けにしたくて梅干しと大葉を使いました。
ごぼうとしめじのさっぱり常備菜。
作り置きシリーズ！ さっぱり爽やかな味のきんぴらです。いくらでも食べられそう！
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたきんぴらの味付けにしたくて梅干しと大葉を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、千切りにして薄い酢水(分量外)に浸けておく。10分ほどしたらザルにあげて水を切る。
- 2
しめじは石づきを取り、小房に分ける。人参は千切りにする。
- 3
梅干しは種を除き果肉を包丁で細かく叩く。大葉は千切りにする。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、火にかける。ごぼうを入れて中火で2分ほど炒める。
- 5
手順4に、しめじを入れて1分ほど炒める。人参も入れてざっくり炒めたら白だし・水・砂糖・叩いた梅干しを入れる。
- 6
炒めながら煮汁を飛ばす。汁気がほぼ無くなったら火を止め、大葉を入れて混ぜる。完成。
コツ・ポイント
梅干しの塩分は様々なので味をみながら入れる量を加減してください。
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