薄力粉、鰹の削り粉、出汁、卵を混ぜて冷蔵庫でやすませる。
このボウルに大量キャベツを入れるので、大きなボウルがいいです。

キャベツを千切りにし、1のタネと焼く直前によく混ぜる。

フライパンに薄く油を引き、2のタネを入れ平らにならし、蓋をして弱めの中火で5分焼く。

裏返し、蓋をしてさらに5分焼く。

ほぼ固まらないので、コテや鍋振りで返すのは無理です。お皿や蓋を使って返してください。

お皿に盛り、ソース、かつお、青のりをかける。