1)袋の中に、小麦粉と片栗粉を入れて混ぜておきます。鰆に塩コショウをして、袋の中に入れて粉をつけます。

2)フライパンに油をひき、熱して鰆を皮側から焼いていきます。中火です。

3)鰆の皮側に焦げ目がついたら、反対の身の方も焼いていきます。その時は弱火にしてアルミホイルをかぶせて焼きます。

4)4～5分程焼くと身がふっくらしてきます。アルミホイルを外してバターを入れて絡ませながら焼きます。

5)醤油を入れて端の方でソースを作ります。一旦火を止めて！
ソースが出来たら…弱火で鰆にソースをかけながら絡ませます。

6)最後に手でちぎったパセリを入れて出来上がり。魚をお皿に並べたら残ったバター醤油ソースをかけて下さい。