簡単おもてなし！ゆで豚・香味ソース
元気印主婦の素 @cook_40053902
豚肉を丸ごと茹でるだけ、簡単なのにゴージャス！パンチの効いた香味ソースが食欲をそそるよ〜ん^_^
このレシピの生い立ち
アメリカ来て驚いたことの1つが肉の安さ。ずいぶん高くなったとはいえ、まだまだ気軽に使えるよ。時短＋節約なら、薄切りで。たっぷり野菜の上にのせて、冷しゃぶ風(ソースはダシで少し伸ばすといいよ)も美味しいよー！
簡単おもてなし！ゆで豚・香味ソース
豚肉を丸ごと茹でるだけ、簡単なのにゴージャス！パンチの効いた香味ソースが食欲をそそるよ〜ん^_^
このレシピの生い立ち
アメリカ来て驚いたことの1つが肉の安さ。ずいぶん高くなったとはいえ、まだまだ気軽に使えるよ。時短＋節約なら、薄切りで。たっぷり野菜の上にのせて、冷しゃぶ風(ソースはダシで少し伸ばすといいよ)も美味しいよー！
作り方
- 1
豚肉は余分な脂や筋を取り除き、タコ糸で丸く縛っておく。香味ソースの材料はすべて細かいみじん切り。タカの爪は種を取る。
- 2
鍋に豚肉がかぶるぐらいの湯を沸かし、ネギと皮のついたままのしょうがと酒を加え、豚肉を入れて30分ほど茹でる。
- 3
茹で上がったらジップロックに肉を入れ、肉全体を覆うように茹で汁を入れて、そのまま冷まし、冷蔵庫で保存する。
- 4
小鍋にごま油を熱し、香味ソースの具を炒め、調味料を加え一煮立ちさせる。肉もソースもしっかり冷まし、薄く切って盛り付ける。
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- 5
好みでレタスを敷いたり、パセリやトマトを飾る。全部スライスして1皿に盛ると豪華！
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- 6
柚子こしょう＋バルサミコ酢も合うよ〜。
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コツ・ポイント
ゆで豚は茹で汁の中で冷まして保存すると、柔らかくてジューシーに仕上がるよ〜。茹で汁にスープの素を少々入れることも。残った茹で汁はスープにしてね。みりんがない時は、酒と砂糖をそれぞれ小2強でOK！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19739073
