切り干し大根のカレーそぼろ丼

切り干し大根は水で戻し、水気を絞ってザク切りにする。

人参は太めの千切りに、冷凍インゲンは水で解凍し、小口切りにする。

フライパンを火にかけ、サラダ油を熱し、おろし生姜とひき肉を炒める。

ひき肉の色が変わったら、人参ともやしを加えて炒める。

もやしに火が通ったら、切り干し大根を加えて炒める。

火を止め、カレールゥを入れる。(もやしから水分が出ているならその水分で、水分がなければ適量水を加えてルゥを溶かす)

ルゥが溶けたら、冷凍インゲンを加えてサッと炒める。

どんぶりにご飯を盛り、上に具をかけて出来上がり。