綺麗に洗ったふきのとう。蕾のものや、小さなものは天婦羅が美味しいですよね♪
大きいもの、花が開いているものを選別。

画像はまだ綺麗な方ですが花の部分はハサミで切り落とします。虫が入り込んでいるものもあるので注意し、汚い部分もｶｯﾄ。

ざっと洗い、水を切りましょう。

重曹を入れた湯で１分程茹で、湯を切り、流水で2~3回水を替えながら洗い、固く絞ります。

細かく切ったらフライパンにオイルを入れ、炒めていきます。

唐辛子、酒、みりん、
醤油、砂糖を入れて煮詰めます。
味を見てお好みに仕上げて下さいね。

白いご飯に。

ご飯がススムくん！
食べ過ぎ注意です。(≧∇≦)

❴参考レシピ❵

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ふきのとう＊かき揚げレシピID: 17783002

ふきのとう＊巻き寿司レシピID: 17649228

胡桃入り*ふきのとう味噌レシピID:19633805