原木椎茸に片栗粉をサッとまぶし、油で揚げます。

水、醤油、砂糖、ネギを入れ炒め煮ます。

ネギがしんなりする前に、揚げた椎茸をサッと入れて煮込みます。みりんを入れて一煮立ちで、出来上がりです。