胡麻あん入り胡麻ケーキ
胡麻尽くしの胡麻ゴマケーキです。
ちょっと中華風かなぁ？
このレシピの生い立ち
胡麻あんで何か作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
煎り胡麻をすり鉢で擦る。(すり胡麻でもOK)
★を漉し噐で振るい、すり胡麻と混ぜ合わせる。 - 2
こしあんと練りごまを練り合わせる。
入れる型より1サイズ小さく、厚さは1㎝位に丸めておく。 - 3
バターをレンジ３０秒で柔らかくし、かき混ぜる。
○を入れ更に混ぜ合わせる。 - 4
オープンを１７０℃に余熱する。
- 5
きび糖を入れ混ぜ合わせる。
- 6
卵は１個づつ割り入れ、その都度よく混ぜきる。
- 7
「作り方1」を入れ、ヘラで切り混ぜる。
- 8
ザックリと混ざったらカップに大さじ山盛り１杯程入れ、トントンと落として１度空気を抜く。
- 9
丸めたあんを、型に当たらない様に中央に置いたら上から生地を入れる。
(あんが見えないようにする)
再度空気を抜く。 - 10
トッピングに煎り胡麻を表面一杯に掛ける。
オープン下段に入れ２０～２３分焼く。 - 11
串で刺し、何も着いてなければケーキクーラに乗せ粗熱を取る。
- 12
冷めたら乾燥しないようにラップで包み冷蔵庫で休ませる。
２～3日後が食べ頃。
コツ・ポイント
生地に入れるすり胡麻は、擂りたての方が風味があります。
胡麻あんで使用するこし餡は、市販品で大丈夫です。さらしあんを使用するなら好きな甘さの砂糖の量でやって下さい。
練りごまは最初、油分が分離してるので混ぜてから餡と合わせて下さい。
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