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グミの実ジャム
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グミの実ジャム-レシピのメイン写真

グミの実ジャム

月川みづき
月川みづき @cook_40099333

近所のおじいちゃんから見たことないから珍しいだろと枝付きできた茱萸。食べれるのは知っていたので一番無難なジャムにしてみた
このレシピの生い立ち
枝付きできた茱萸。食べれるのは知っていたので一番無難なジャムにしてみた

近所のおじいちゃんから見たことないから珍しいだろと枝付きできた茱萸。食べれるのは知っていたので一番無難なジャムにしてみた
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月川みづき
月川みづき @cook_40099333

近所のおじいちゃんから見たことないから珍しいだろと枝付きできた茱萸。食べれるのは知っていたので一番無難なジャムにしてみた
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枝付きできた茱萸。食べれるのは知っていたので一番無難なジャムにしてみた

近所のおじいちゃんから見たことないから珍しいだろと枝付きできた茱萸。食べれるのは知っていたので一番無難なジャムにしてみた
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枝付きできた茱萸。食べれるのは知っていたので一番無難なジャムにしてみた

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材料

  • グミの実 410g
  • 砂糖 80g
  • レモン汁 大さじ1
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作り方

  1. 1

    枝から実を外す
    枝に棘があるので、軍手などを使用するといいとおもいます。

    • グミの実ジャム作り方1写真
  2. 2

    実を洗い、汚れや枝などを落とす

  3. 3

    水を張ったボールに半日から１日浸す。

  4. 4

    たっぷりのお湯で5分（最長）茹でる

  5. 5

    ざるでこす
    ここでかならず種から実を外す

  6. 6

    鍋に越したグミの実果汁と砂糖をいれて煮詰める
    途中レモン汁を入れる

  7. 7

    さらに煮詰める
    緩めならソースぽく、硬めならジャムに。

  8. 8

    消毒した瓶に詰める

    消毒は煮沸消毒が望ましいが個人的には時間がないので食品用アルコール消毒液を使用しています

    • グミの実ジャム作り方8写真

コツ・ポイント

枝から実を外す時は潰さないように気をつけてください。

砂糖はグミの実全量の1/5が目安

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月川みづき
月川みづき @cook_40099333
2017/06/29 03:27に公開
舅が専業農家だった時の名残で作り続けている大量な野菜たち。日々大量収穫される野菜をなんとかしようと、奮闘中里山暮らしのため、あまり市販では見ない山菜や山の幸のレシピがあったり、寒天や粉ゼラチンを使ったお菓子が大好きなためそのあたりのレシピ多め。最近はシニアご飯か美味しい介護食も研究中
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ジャム

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