いちごはへたを切り、4等分位に切る。小さいフライパンに入れグラニュー糖をまぶし、30分くらい置く。

水分が出ているようなら、レモン汁を加え火にかける。中火～強火でいちごをお好みでつぶしながら煮る。

汁気が飛んで、とろみが出るまで煮る。お好みの感じに仕上げる。

煮沸消毒した瓶などに詰めて、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。