ビーツの簡単下処理（ボイルorロースト）
zund耕園 @cook_40177157
ビーツは比較的あくが強く、気にされる方は調理前に下処理を行なってください。色が衣服につかないようご注意ください。
このレシピの生い立ち
ビーツは「飲む輸血」と言われるほどに栄養豊富な野菜ですが、下処理が面倒だと思われがちです。アクを気にされる方はこの２種の下処理を。簡単な方が良いという方は皮をむいてそのままお使いください。ちなみにzundのビーツはアク少なく食べやすいです☆
ビーツの簡単下処理（ボイルorロースト）
ビーツは比較的あくが強く、気にされる方は調理前に下処理を行なってください。色が衣服につかないようご注意ください。
このレシピの生い立ち
ビーツは「飲む輸血」と言われるほどに栄養豊富な野菜ですが、下処理が面倒だと思われがちです。アクを気にされる方はこの２種の下処理を。簡単な方が良いという方は皮をむいてそのままお使いください。ちなみにzundのビーツはアク少なく食べやすいです☆
作り方
- 1
（ボイル）お鍋にたっぷりの水と、塩、酢を少々入れ、ビーツは皮をむかずに丸ごと入れて火にかけます。
- 2
（ボイル）沸騰したら20〜40分位、コトコトと弱火で煮ます。竹串等がスムーズに刺さるようになったら火を止めます。
- 3
（ボイル）火を止めた後、余熱でも柔らかくなります。
お湯がぬるくなったら取り出して、皮をむきます。 - 4
（ロースト）ビーツを皮ごとアルミホイルで二重に包み、180度予熱のオーブンに入れ30分ほど加熱。皮をむき完了！
- 5
（ボイル・ロースト）皮をむき、そのまま召し上がっていただいても充分美味しいです！
コツ・ポイント
ビーツがまとまって手に入った時、すぐにお使いにならない時には、この下処理の後、食べやすい大きさにカット&小分けにして冷凍されるのをオススメします。ビーツは意外と何にでも使えますし、ストックがあると嬉しいですよね☆
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