圧力鍋で大根と手羽元 柔らか煮♡
2winsママ @cook_40258577
話題のレシピ入りありがとうございます☆
定番の大根と手羽元の煮物です。柔らかくて味が染みて子供も大好きです。
このレシピの生い立ち
手羽元が安く売っている時、たくさん煮込んだら評判良かったです♡
圧力鍋で大根と手羽元 柔らか煮♡
話題のレシピ入りありがとうございます☆
定番の大根と手羽元の煮物です。柔らかくて味が染みて子供も大好きです。
このレシピの生い立ち
手羽元が安く売っている時、たくさん煮込んだら評判良かったです♡
作り方
- 1
ゆで卵をお好みで茹でて、皮をむいておく。生姜はスライスしておく。
(チューブでも可) - 2
大根は1.5㎝幅に切り、面取りと隠し包丁をして米とぎ汁(米大さじ1投入でも可)で15〜20分煮る。※この工程は省いても可
-
- 3
手羽元はペーパーで水分を取っておく。
- 4
圧力鍋に手羽元を入れ、転がしてサッと焼き目をつける。2も入れ軽く炒める。
-
- 5
4に卵も入れ、生姜と◎印の醤油、酒、みりん、砂糖を入れ沸騰させる。
-
- 6
アクを取り、蓋をして圧力をかける。圧がかかったら、弱火にして15分煮る。
- 7
自然に圧が抜けるのを待ち、抜けたら、落し蓋をして弱火でさらに10〜15分煮る。冷まして出来上がり。
-
- 8
冷めると味が染み込むので、時間がある時は置いてから、温めて食べるとより美味しいです♡
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- 9
こちらは、大量に作りたかったので、圧力鍋なしでコトコト1時間くらい煮ました。材料3倍分です。
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コツ・ポイント
一手間かけて大根の下茹でをすると、大根の臭みも消えて、透き通って味もとっても染み込みます。
でも、時間がない時は②の工程は省いても可です。圧力鍋がない場合は、6の工程から落し蓋をして、弱火で1時間くらいじっくり煮ればOKです。
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