強力粉～ｻﾂﾏｲﾓまでをﾎﾞｰﾙに入れ、ｶｰﾄﾞなどで混ぜる。まとまってきたら台に出して、15分程こねる。

ﾎﾞｳﾙに生地を戻してﾊﾞﾀｰを混ぜ込む。分離してくるのでまとまるまでこねる。その後はまた台に出してこねる。

なめらかになったら広げて、ﾚｰｽﾞﾝとｸﾙﾐを包むように混ぜ込む。(ﾊﾞﾀｰを入れてからここまで5分位)

表面が張るように丸め、ﾎﾞｳﾙに戻す。

一次発酵。ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能で50分。
ﾌｨﾝｶﾞｰﾁｪｯｸでOKなら台に出して軽く押し広げてｶﾞｽ抜き。

16分割。ｽｹｰﾙで全量を量って÷16を電卓で計算し、1個ずつ量って微調整。
切ったはしから丸めていく。

ぬれ布巾をかけてﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ15分。必要であれば型に油脂を塗っておく。

とじ目を上にして、手で軽く押し広げてｶﾞｽ抜き。表面が張るように丸め直し、型に並べていく。

二次発酵。ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能で30分。
ｵｰﾌﾞﾝから出して予熱(200℃)開始。待ってる間はﾗｯﾌﾟをしておく。

10分程で予熱完了。 180℃20分に設定して焼成。