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春の香り!フキ味噌
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春の香り!フキ味噌-レシピのメイン写真

春の香り!フキ味噌

umemodoki
umemodoki @cook_40037736

ほろ苦いフキの香りが口の中いっぱいに広がる甘辛いフキ味噌です♫
食べたい時に、直ぐ作れます!
このレシピの生い立ち
フキノトウの苦味と香りが大好きなので、手軽に出来るフキノトウの味わい方として、レシピに残すことにしました。

ほろ苦いフキの香りが口の中いっぱいに広がる甘辛いフキ味噌です♫
食べたい時に、直ぐ作れます!
このレシピの生い立ち
フキノトウの苦味と香りが大好きなので、手軽に出来るフキノトウの味わい方として、レシピに残すことにしました。

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umemodoki
umemodoki @cook_40037736

ほろ苦いフキの香りが口の中いっぱいに広がる甘辛いフキ味噌です♫
食べたい時に、直ぐ作れます!
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フキノトウの苦味と香りが大好きなので、手軽に出来るフキノトウの味わい方として、レシピに残すことにしました。

ほろ苦いフキの香りが口の中いっぱいに広がる甘辛いフキ味噌です♫
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材料

  • フキノトウ 60g
  • ごま油 大さじ1/2
  • 味料調
  • *味噌 25g
  • *みりん 20g
  • *酒 20g
  • *砂糖 15g
  • すり胡麻 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    フキノトウは綺麗に洗い、ざるに上げ、水気を切る。

  2. 2

    *印の調味料を混ぜ合わせておく。

    • 春の香り!フキ味噌作り方2写真
  3. 3

    フキノトウを細かく刻む。

    • 春の香り!フキ味噌作り方3写真
  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、フキノトウを炒める。

    • 春の香り!フキ味噌作り方4写真
  5. 5

    フキノトウに油が回ったら、混ぜ合わせておいた調味料を加える。

    • 春の香り!フキ味噌作り方5写真
  6. 6

    汁気が飛び、ねっとりするまで混ぜ合わせる。
    最後に、すり胡麻を加えさっと混ぜる。

    • 春の香り!フキ味噌作り方6写真
  7. 7

    器に盛りつける。

    • 春の香り!フキ味噌作り方7写真

コツ・ポイント

火力は、焦がさないように、終始、中火~弱火で炒めると良いです。

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umemodoki
umemodoki @cook_40037736
2016/03/21 01:15に公開
お気に入り:柚子、生姜、福耳唐辛子、保存食・パン・お菓子作り。 1人息子が、2017年4月、社会人となり、2022年2月、結婚。別に暮らしています時々、レシピの見直しをしていますので、ご了承下さい。  HN長いので、umeでどうぞ。2008年より、細く長~く活動中。
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このレシピのキーワード

ふきのとう 酒 味噌

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