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切り干し大根と隠元のピリ辛ハリハリ漬け☆
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切り干し大根と隠元のピリ辛ハリハリ漬け☆-レシピのメイン写真

切り干し大根と隠元のピリ辛ハリハリ漬け☆

タワまん☆
タワまん☆ @cook_40128559

切り干し大根と隠元の歯応えがハリハリと！赤唐辛子がピリッと効いて癖になる一品です！お酢入りで沢山作って常備菜としても◎

このレシピの生い立ち
簡単にハリハリ漬けが作りたかったので切り干し大根を使って即席で作ってみました！
いただきものの隠元が沢山あったので歯応えを切り干し大根ぐらいの硬さに合わせてみました！

切り干し大根と隠元の歯応えがハリハリと！赤唐辛子がピリッと効いて癖になる一品です！お酢入りで沢山作って常備菜としても◎

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いただきものの隠元が沢山あったので歯応えを切り干し大根ぐらいの硬さに合わせてみました！

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切り干し大根と隠元のピリ辛ハリハリ漬け☆

タワまん☆
タワまん☆ @cook_40128559

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いただきものの隠元が沢山あったので歯応えを切り干し大根ぐらいの硬さに合わせてみました！

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材料

  • 切り干し大根(乾燥) 30g
  • 隠元 150g
  • ＊塩 小さじ1/2
  • 【調味料】
  • 砂糖、醤油、みりん、酢 大さじ1
  • 輪切り赤唐辛子 適量(お好みで)
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作り方

  1. 1

    切り干し大根をひたひたの水に入れて戻す。20〜30分置いてカサが増え少し柔らかくなったら水気を絞っておく。

    • 切り干し大根と隠元のピリ辛ハリハリ漬け☆作り方1写真
  2. 2

    隠元のヘタを切り落とし＊塩を入れてレンジ600wで１分半〜２分加熱する。火を通しすぎると歯応えが無くなるので少なめに加熱

    • 切り干し大根と隠元のピリ辛ハリハリ漬け☆作り方2写真
  3. 3

    ①と②を混ぜ合わせ全ての調味料を入れ全体に行き渡るように手で揉み込むように混ぜ合わせ完成です♡

    • 切り干し大根と隠元のピリ辛ハリハリ漬け☆作り方3写真
  4. 4

    すぐにでも食べられますが、一晩冷蔵庫で寝かせた方が味が馴染んで美味しいです！

    • 切り干し大根と隠元のピリ辛ハリハリ漬け☆作り方4写真

コツ・ポイント

隠元を加熱し過ぎない事！
輪切りの唐辛子はお好みで調節して入れて下さい！

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タワまん☆
タワまん☆ @cook_40128559
2017/06/29 13:50に公開

このレシピのキーワード

切り干し大根 いんげん トウガラシ

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