皮を剥いて玉ねぎはそのまま、にんじんじゃがいもは大きめに乱切り。
じゃがいもは水にさらす。
しめじも大きめにほぐす。

鍋に材料が浸るであろう程度の水を沸かす。
その間に玉ねぎにんじんをレンジ600wで2～3分加熱して火が通りやすいように。

お湯が沸いたら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを突入。

中強火で灰汁を取りながら煮る。
灰汁が出なくなってきたらコンソメ投入。
柔らかくなるまで中火でコトコト。

竹串で刺して玉ねぎが柔らかくなっていたらウインナーとしめじも投入し2分ほど煮る。

塩コショウで味を整える。
お好みで粗挽き黒コショウも。
完成。