①ゴウヤは縦に半分切り、タネとわたをくり抜き、３㎜〜５㎜に切ります。

②フライパンに油を入れ、ゴウヤを炒めます。少し焦げ目がつく頃にミョウガのみじん切りを加えて混ぜてすぐ火を止めます。

③もろみを入れて混ぜます。もろみが全体的に馴染んだら醤油を入れ、仕上げに鰹節を和えて出来上がり。