ティラミス
我が家のなめらかティラミスです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番ティラミスです。
アプリでひらく作り方
- 1
エスプレッソをわかし、常温に冷ましておきます。
- 2
卵を卵白と卵黄にわけます。
- 3
卵黄は分量の半量の砂糖を加え、白くもったりするまで混ぜます。
*ゆるいマヨネーズのような状態になるまで混ぜてください。 -
- 4
3の卵黄にマスカルポーネを加えてよく混ぜます。
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- 5
卵白は初めに何も加えずに泡だて、全体的に泡がしっかりしてきたら残りの半量の砂糖を加えしっかり泡立てます。
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- 6
4に5の1/4位の量の泡立てた卵白を加え、ホイッパーで軽く全体がなじむ程度に混ぜます。
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- 7
6を5の泡立てた卵白に流し入れ、ゴムべらでゆっくりふんわり混ぜます。
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- 8
器に1の冷めたエスプレッソに浸したサヴォイアルディビスコッティを並べます。
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- 9
8のビスコッティの上に7のマスカルポーネクリームの半量を平らにのせる。
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- 10
9のマスカルポーネクリーム上に、更にエスプレッソに浸したサヴォイアルディビスコッティを並べる。
- 11
10のビスコッティの上に残りのマスカルポーネクリームを平らにのせ、ココアを全体にかけます。
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- 12
しっかり密閉し、冷蔵庫で6時間以上冷やしてからできあがり!!
コツ・ポイント
卵は必ず新鮮なものを使用してくださいね。
お子様用には、エスプレッソをカフェインレスコーヒーやチョコレートドリンクで代用して作ってください。
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