ロールキャベツ(デミグラスソース)
みるみるきぃー @cook_40061630
ドカッと大きめのロールキャベツをデミグラで煮込み、とろけるチーズと生クリームで、なめらかなお味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
いつもは、コンソメ味だったのですが、ハンバーグとデミグラス＆チーズから連想して、この味にしてみました。
ロールキャベツ(デミグラスソース)
ドカッと大きめのロールキャベツをデミグラで煮込み、とろけるチーズと生クリームで、なめらかなお味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
いつもは、コンソメ味だったのですが、ハンバーグとデミグラス＆チーズから連想して、この味にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは1枚1枚丁寧にはがし、芯の部分は削ぎとり、みじん切りにする。
- 2
たっぷりのお湯でさっと茹で、水にくぐらせザルに上げて水気をきる。
- 3
●の材料と①のキャベツの芯をボールに入れ、よく混ぜ合わせて2等分にする。
- 4
①のキャベツを2枚ひと組にし、少しずらして広げ③の種がはみ出ないようにキッチリ包み込み、楊枝で止める。
- 5
鍋にベーコンと④の巻終わりを下にして並べ★を入れて強火にかける。煮立ったら弱火にして柔らかくなまで1時間ほど煮込む。
- 6
耐熱皿に⑤を盛り、とろけるチーズをのせ、生クリームをかけて、オープントースターで3分ほど焼く。
コツ・ポイント
今回は春キャベツを使用したので、さっと茹でにしましたが、春キャベツでない場合は、柔らかくなるまで茹でで下さいね。
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