里芋のふっくら煮
子供も好きなメニューです。
里芋が柔らかくって美味しいです。
このレシピの生い立ち
お店で食べるようなやさしい味にと思って作ってみました。
作り方
- 1
里芋は皮をむいて、水につけておく。
エビはお酒（分量外）につけてしばらく置き、熱湯で1分ゆで、3～4等分に切る。 - 2
いんげんは熱湯で1分ほどゆでて、3等分に切る。
- 3
鍋に水400ccを入れて里芋を中火で15分ほどゆでる。
白だし、酒を加えて、さらに20分ほど中火で煮る。 - 4
里芋を取り出しお皿に盛る。
- 5
残りの煮汁にエビを入れて、水で解いた片栗粉を入れて、とろみをつける。
里芋の上からかける。 - 6
2のいんげんも器に盛り付ける。
コツ・ポイント
3の時点で里芋が柔らかくなっているか確かめてください。また、味が薄いようでしたら、塩を少々振ってください。
写真は1/4の量です。
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