嶺岡豆腐（風）
粒うに @cook_40175442
葛粉じゃなくても出来ました！
このレシピの生い立ち
梅◯花で頂いた嶺岡豆腐が美味しかったので、自宅でも食べられる様に馬鈴しょでん粉の顆粒片栗粉で作ってみました。
嶺岡豆腐（風）
葛粉じゃなくても出来ました！
このレシピの生い立ち
梅◯花で頂いた嶺岡豆腐が美味しかったので、自宅でも食べられる様に馬鈴しょでん粉の顆粒片栗粉で作ってみました。
作り方
- 1
片栗粉を鍋の中にふるう。
※ダマになると嫌だったのでふるいましたが、お好みで省略してもいいと思います。 - 2
①に、生クリームと牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 3
ヘラ等に持ち替え、中火〜トロ火に加減し焦げない様に混ぜます。ホワイトソース位のとろみを目指しました。
-
- 4
水に濡らしたタッパに入れ、粗熱をとったら冷蔵庫で冷やします。冷やし過ぎると食感が変わるので1時間位がオススメです。
-
コツ・ポイント
冷やし過ぎたら、冷蔵庫から出しておけば食感が戻ります。
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