小エビとアボカドのヨーグルトサラダ
くまもと５ツ星 @cook_40089331
小エビとアボカドのヨーグルトサラダを作りました。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
小エビは背ワタを取って殻をむき、酒少々を入れた湯でさっと茹でて2等分に切っておく。
- 2
アボカドは種を取って皮をむき、1.5cm角くらいに切る。
- 3
ボウルにヨーグルト、マヨネーズ、粒マスタードを入れて混ぜ、1と2を和えて器に盛る。
コツ・ポイント
アボカドは動脈硬化の予防効果がある不飽和脂肪酸を多く含みます。抗酸化作用の強いビタミンEも含むため、不飽和脂肪酸の参加を防ぎます。
ビタミンB群、ミネラル、食物繊維も豊富で栄養価高い果実です。
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