かぼす風味の鯵のごま漬け

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

濃厚なごまの風味にさっぱり爽やかなかぼすの香りがベストマッチ！
お酒のおつまみに
丼にしてもＯＫ
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かぼす風味の鯵のごま漬け

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濃厚なごまの風味にさっぱり爽やかなかぼすの香りがベストマッチ！
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 鯵 １尾
  3. 炒りごま 小さじ１杯分
  4. かぼす（果汁） 大さじ１/２杯
  5. かぼす（皮） 少量
  6. 玉ねぎ（スライス） 付け合わせ
  7. ＜ 調味料 ＞
  8. 醤油 大さじ１/２杯
  9. 砂糖 ひとつまみ
  10. 水 大さじ１/２杯

作り方

  1. 1

    鯵は三枚におろして薄切りにする

  2. 2

    炒りごまは擦っておく（やや粒を残しておく）

  3. 3

    鯵を醤油、かぼす果汁、砂糖、水に漬ける

  4. 4

    冷蔵で１５分以上漬ける

  5. 5

    刻んだかぼすの皮を添えて完成
    （付け合わせは玉ねぎスライス）

コツ・ポイント

・かぼすのほかすだちや柚子でも
・ごまは擦る直前に軽く乾煎りすると香りがたちます
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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