そうめんをゆでる湯を沸かす。わかめを表示に従って戻す。【A】を混ぜ合わせてつゆを作る。

ちりめんじゃこはフライパンでカリッとするまで炒る。大根は細切りに、水菜は長さ5cmに、わかめは食べやすい大きさに切る。

そうめんを表示に従ってゆでて冷水で冷やし、水気をきって器に盛り付ける。

<4>に大根、わかめ、水菜、ちりめんじゃこを乗せ、いりごまをふりかけ、つゆを添える。