真鱈の八宝菜風旨煮
愛乙女☆愛 @cook_40060286
野菜たっぷり、お肉とお魚を使った栄養バランスの良い中華風炒め物です♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に真鱈と豚バラ肉が少々、野菜室をみたら旨煮風の炒め物が出来そうだったのでインスピレーションのまま作りました。海老、鶉、筍、白菜を加えたら八宝菜になりますね(笑)
真鱈の八宝菜風旨煮
野菜たっぷり、お肉とお魚を使った栄養バランスの良い中華風炒め物です♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に真鱈と豚バラ肉が少々、野菜室をみたら旨煮風の炒め物が出来そうだったのでインスピレーションのまま作りました。海老、鶉、筍、白菜を加えたら八宝菜になりますね(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
野菜類は下拵えを済ませてバットに並べておきます。
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- 2
真鱈、豚バラ肉は食べやすく切って、それぞれ下味をつけておき片栗粉をまぶします。
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- 3
真鱈を180℃の揚げ油で揚げます。
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- 4
豚バラ肉は薄く油を敷いて熱したフライパンで焼きます。
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- 5
キッチンペーパーを敷いたバットに並べて油切りします。
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- 6
サラダ油でみじん切りした長葱、生姜を炒めます。
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- 7
木耳、長葱の斜め切り、戻した干し椎茸の削ぎ切りを加えて煽り炒めます。
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- 8
人参、銀杏、鶏ガラスープに■調味料と片栗粉を混ぜたものを加えて煮ます。
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- 9
ピーマンと油切りした真鱈、豚バラ肉を加えて煮ます。
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- 10
とろみがついたら、茹でたブロッコリーと、ゴマ油を回し入れます。
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- 11
器に盛り付けて出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
材料は強火で炒めて、下拵えを予め済ませてお
き手早く一気に作ること。
つくれぽ
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