パプリカ・白瓜またはズッキーニは、厚さ約7㎜にカットし、耐熱容器に入れ、ふわっとラップしてレンジで2〜3分加熱する。

フライパンに炒め油をしき弱火に。鶏ささみを並べてゆき、色が変わったらすぐにひっくり返す。

酒を回し入れフタをして、酒が飛んだ頃には火を止めて余熱で火を通す。※火を入れすぎるとパサつきます。うまくいけばプルプル！

2の野菜を4のフライパンに入れて中火にかける。なじんだら塩レモンを入れて素早く合わせる。味をみて塩分が足りなければ塩を。