玉ねぎは、みじん切りにする。

ピーマンは5mm角の角切りにする。

人参も、5mmの角切りにする。

ソース用のエリンギはスライス、しめじは石突きを切り落とす。

鶏むね肉は削ぎ切りにしてから、5mmほどの角切りにする。

皿にピーマン玉ねぎ、人参を混ぜて広げて、ラップをふんわりかける。

皿に広げた野菜をレンジ600w3分チンしてから、混ぜて更にレンジで1分加熱する。
＊再加熱の際もラップをして下さい＊ﾟ

小鍋にソースの材料を全て入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして8分ほど煮る。

フライパンにサラダ油(写真はフライパン用ホイル使用です)をひいて熱し、野菜と鶏肉を炒める。

具材に火が通ったらご飯を入れて炒める。

卵を1つずつ割り入れて、フライパンの中で牛乳と混ぜながら、中火にかけてお好みの固さになるまでサッと焼く。