豆腐は水切りする。こんにゃくは２cm角に切って湯通し。ゴボウは大きめのささがきにして水にさらす。

大根と人参は半月〜イチョウ切り。油揚げは２〜３cm長さの細切り。舞茸はほぐしておく。

こんにゃくを鍋で空炒りする。水分が飛んだらごま油大１を入れて、豆腐を崩しながら炒める。

ゴボウ、人参、大根を入れて軽く炒め、水を入れて一煮立ちしたら油揚げと舞茸を入れる。

さらに一煮立ちしたら◆の調味料を入れ、最後に塩で味を調える。

火を止めてごま油大１を加える。器に盛って、お好みでネギと七味をかけて出来上がり。