作り方
- 1
鹿肉は水の中でも揉み洗いをします
こうする事でお肉の臭みがなくなります
背ロースを１㎝位の厚さに切り塩コショウをします - 2
フライパンに油をひきお肉を焼きます
火が通ったら
(しっかり中心部まで火を通してよく加熱して下さい。)
お皿にあげます -
- 3
フライパン(洗わない)
に白ワイン、醤油、砂糖を入れてアルコールを飛ばします
少し煮詰まったらパセリを入れて - 4
焼き上がったらお肉にソースをかけて出来あがり
コツ・ポイント
お砂糖は隠し味ていどなので少量です。
甘い味付けが好きな方はお砂糖を増やしてください。
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