肉に好きなスパイスを刷り込む。

フライパンで肉の周りを焼き付ける。
(焼き目をつける)

焼き目をつけた肉を取り出しアルミホイルで包む

火を消したフライパンにアルミホイルで包んだ肉を戻して蓋をして10分放置

アルミホイルを外し切る。
血が出なくなったらok

なるべく新鮮なお肉でね。