白菜とほうれん草は食べやすい長さに切り、エリンギは細切り、白ネギは4つに切っておく。

ボウルにAを入れて粘りがでるまでよく混ぜ、みじん切りにしたレンコン、生しいたけ、人参を加えて混ぜて12等分して丸める。

フライパンにごま油を熱し、②の表面をきつね色に焼きつける。

フライパンに白ネギを入れて焼く。

鍋にごま油を熱して白菜を入れて炒める。

⑤にBを加えて②の肉団子を入れてふたをして弱火で煮る。

火を止める前にエリンギ、ほうれん草を加えて1～2分煮て、塩・こしょうで味をととのえる。