豆腐は１丁を６等分に切りキッチンペーパーで包み水切りをする。アサリは砂抜きをし完了したら殻どうしを擦り合わせて洗う。

カニは表面の汚れをたわし等でキレイに落として縦横に４等分に切り小さいものは縦に２等分に切って下さい。

野菜はもやしはそのまま、エノキは石づきを切り取ってバラして、葱は斜め切り、白菜はブツ切り、ニラは５センチに切って下さい

★の調味料を混ぜておいて下さい。(ニンニクの摩り下ろしはチューブでも可)

鍋に下処理したカニ、アサリを入れ火をつけ半量の水を入れ沸騰したら★の調味料を残りの水で薄めながら入れます。

それから全ての野菜と豆腐を入れ再度沸騰したら火を弱火にして野菜がやわらかくなるまで煮ます。

火が通ったら出来上がりです。
〆に乾麺のうどんや細麺の湯でうどんを入れると美味しいです。

雑炊にする場合は必要な分量のご飯をザルで洗ってヌメリを取り、鍋に入れ卵でとじて下さい。