玉ねぎとしいたけを細かく刻む。

ボウルにひき肉、塩こしょう(少々)、にんにくチューブとしょうがチューブ(共に8mm)を入れ、よくこねる。

②に①の野菜を入れ、全体が混ざり粘りが出るまでしっかりこねる。

餃子の中心に平たくタネを置き、皮の淵にに半円だけ水をつけ、包む。

お湯(100ml)を沸かす。

フライパンになたね油を薄くひいて、間隔を空けて餃子を並べる。お湯(100ml)を餃子の上からかけ、蓋をして強火で熱する。

お湯がなくなったら蓋を開け、ごま油(小1弱)を上からかけて焼き色がつくまで焼いたら完成！