【野菜ソムリエ】新生姜ごはん

Name: 【野菜ソムリエ】新生姜ごはん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新生姜 40g; 米 2合; ブイヨンキューブ 1個; 酒 大さじ１; 塩 適量; ＥＸオリーブ油 適量; パセリ（あれば） 少々

京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。おかわり必至！新生姜の爽やかな香味を活かした、シンプルだけどあとを引く洋風炊き込みごはん

このレシピの生い立ち
新生姜の持ち味を活かしたごはんものと考え、定番の和風のかやくごはんでは面白くないので洋風に…というアイデアです。他の具材は混ぜず、新生姜だけで魅力を存分に発揮させています。野菜ソムリエプロ＜川添智未＞考案。

野菜ソムリエ考案レシピ。おかわり必至！新生姜の爽やかな香味を活かした、シンプルだけどあとを引く洋風炊き込みごはん

【野菜ソムリエ】新生姜ごはん

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材料

4人分

新生姜 40g
米 2合
ブイヨンキューブ 1個
酒大さじ１
塩適量
ＥＸオリーブ油適量
パセリ（あれば）少々

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作り方

1

米はといでザルにあけ、水気をきります。生姜は繊維に沿って細い千切りにします。
2

炊飯器に米と生姜を入れ、酒とブイヨンを溶かしこんだ水(米２合の通常の水加減)を入れて炊きます。
3

炊き上がれば、全体を軽く混ぜて器によそいます。
4

あればパセリをあしらって供します。塩とＥＸオリーブ油をお好みの量かけ、ざっと混ぜていただきます。

コツ・ポイント

辛みが少ない新生姜は多めに入れても大丈夫。新生姜以外の季節にひね生姜で作る場合は、分量を減らして刻んだ生姜をよく水にさらしてお使いください。オリーブ油はできるだけ上質のものを使うと、風味がぐっと上がります。

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つくれぽ

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2019/06/18 01:30に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

ご飯新しょうが酒米

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