アサリとベーコンのトマトスープパスタ

野菜ソムリエリサ
野菜ソムリエリサ @cook_40210088

アサリやベーコン、トマトにズッキーニ…具沢山でうまみたっぷりのスープパスタです♪
このレシピの生い立ち
今が美味しいアサリやトマトなどを使って1品♪

アサリとベーコンのトマトスープパスタ

アサリやベーコン、トマトにズッキーニ…具沢山でうまみたっぷりのスープパスタです♪
このレシピの生い立ち
今が美味しいアサリやトマトなどを使って1品♪

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材料

4人分
  1. パスタ 300g
  2. アサリ(砂出ししたもの) 450~500g
  3. ☆酒 大さじ1
  4. おろしにんにく(チューブ) 少々
  5. 炒め用オリーブオイル 大さじ1
  6. ベーコン(ブロック・棒状に切る) 180g
  7. タマネギ(スライス) 小1個(150g)
  8. トマト(ざく切り) 小5個(500g)
  9. ★唐辛子(ちぎる) 1本
  10. おろしニンニク・ドライバジル 各少々
  11. コンソメの素(顆粒) 小さじ1
  12. ズッキーニ(半月切り) 1本
  13. カラーピーマン(細切り) 1個
  14. 味をみて適量

作り方

  1. 1

    オリーブオイルで★を炒めます。油が回ったら蓋をして時々混ぜながら加熱します。

  2. 2

    トマトが柔らかくなってきたらコンソメを加え、蓋を外して少し水分を飛ばします。パスタを表示通り茹で始めます。

  3. 3

    別の鍋にアサリと☆を入れ、蓋をして火にかけます。アサリの口が開いたら火を止めます。

  4. 4

    2の鍋に●を加え、しんなりしてきたら3も加え(蒸し汁ごと)少し煮たら、塩で味を調えます。

  5. 5

    茹で上がったパスタをお皿に盛り、4をかけていただきます。お好みでパセリを散らしてください。

コツ・ポイント

具沢山なのでパスタは少なめにしました。
アサリのうまみたっぷりの蒸し汁も無駄なく使います♪

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野菜ソムリエリサ
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山口県在住の野菜ソムリエです。
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