カヌレ
前日から準備が必要で手間がかかりますが手作りは格別です。お店で買う10分の1のお値段でおいしいカヌレができます。
アプリでひらく作り方
- 1
バターをフライパンにいれ中火にかけウーロン茶くらいの色になるまで焦がして冷ます。
- 2
薄力粉と強力粉をよく混ぜて、ザルでふるう。
- 3
牛乳とグラニュー糖を鍋に入れ膜ができないように沸騰させてから40度くらいに冷ます。
- 4
ボウルで卵を溶きほぐしザルでこす
- 5
2のボウルに3の牛乳を半分入れて軽く混ぜ、残りの牛乳を入れてまぜる
- 6
1のバターと4の卵を入れて混ぜラム酒とバニラオイルをいれる
- 7
粗熱を取ったらラップで表面を覆い冷蔵庫に入れ1日寝かせる（12時間以上）
- 8
冷蔵庫から出し1時間以上置いて常温に戻す
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- 9
オーブンを230度で予熱する。
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- 10
カヌレ型の内側にむらなくバターを塗り、8を8分目まで入れる。
- 11
オーブンを210度にして15分焼く
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- 12
190度にさげて40分焼く
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- 13
12の途中20分くらいで型を回すと焼きむらが軽減されると思います。そのまま焼いたので焼きむらができました。
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コツ・ポイント
グルテンが出ないようにまぜすぎないこと。12時間以上寝かすこと。常温に戻すこと。
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