チキン・ストロガノフ（ヨーグルト仕立て）
牛乳や生クリームの代わりにヨーグルト……という発想で煮込んでみました。ヘルシーかつリーズナブル！ なのに、軽やかなコク！
このレシピの生い立ち
パーティーのあとの余り食材、賞味期限が迫るプレーンヨーグルトを使いたくて思いつきました。ロシア？ トルコ？ ブラジル？……無国籍料理の完成です（笑）。
チキン・ストロガノフ（ヨーグルト仕立て）
牛乳や生クリームの代わりにヨーグルト……という発想で煮込んでみました。ヘルシーかつリーズナブル！ なのに、軽やかなコク！
このレシピの生い立ち
パーティーのあとの余り食材、賞味期限が迫るプレーンヨーグルトを使いたくて思いつきました。ロシア？ トルコ？ ブラジル？……無国籍料理の完成です（笑）。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉はそぎ切りにして、塩をふってなじませておきます。（お酒少々をなじませても◎！）
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- 2
肉をなじませている間に、にんにくをすりおろし、たまねぎとマッシュルームを薄切りに、トマトを粗みじん切りに。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくの半量を加え、1の鶏もも肉に片栗粉をふりかけて、中火で焼きます。焼き目をつけます！
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- 4
焼き目がついたら、一旦、鶏もも肉を取り出しておきます。このフライパンのまま、バターを溶かし、たまねぎを弱火で炒めます。
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- 5
たまねぎがしんなりして柔らかくなったら、マッシュルーム、トマト、鶏もも肉を戻して一緒に中火で炒めます。
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- 6
よく混ざったら、水、コンソメ、ヨーグルトの半量（100g程度）を加えてひと混ぜして、中火で煮ます。ヒタヒタな感じです。
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- 7
ひと煮立ちしたら、さらににんにくの半量を加えて、フタをして弱火にして10分程度コトコト……。
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- 8
鶏もも肉がほろっと煮えたら、仕上げにヨーグルトの残りを加えてひと混ぜ。味見をして、お好みで塩・こしょうで味を調えて完成！
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- 9
翌日、より味がしみこんでます。ご飯にもよく合います。
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コツ・ポイント
にんにくを肉を焼く際と煮込む際に2段階で使うことで、香りを立たせています。ヨーグルトは加熱し過ぎると分離することもあるので、こちらも段階的に加えてみました。にんにくとヨーグルトって、すごく相性が良いんですね。
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