人参のポタージュスープ
kuni♥︎ @cook_40094906
ほっこりあったか人参のやさしいスープです。
このレシピの生い立ち
子どもがお腹を壊しました。自家製フォンを使って体に優しいスープを作りたくて。体調が悪い時にオススメです。
人参のポタージュスープ
ほっこりあったか人参のやさしいスープです。
このレシピの生い立ち
子どもがお腹を壊しました。自家製フォンを使って体に優しいスープを作りたくて。体調が悪い時にオススメです。
作り方
- 1
オリーブオイルで玉ねぎと人参を焦がさないよう炒める。
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- 2
大体火が通ったら、フォンを入れて沸騰させアクを取り、蓋をして20分ほどことこと炊きあら熱を取る。
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- 3
網で人参と玉ねぎだけすくい取り、ミキサー（FPとか）に入れて細かくし、鍋に戻す。
-
- 4
食べる直前に、牛乳と生クリームを入れて沸騰しない程度に温め、塩胡椒で味をととのえて完成☆お好みでパセリのみじん切りを。
コツ・ポイント
フォンは、水プラス鶏ガラ顆粒だしでも。生クリームを入れて時間が経つと分離したりして味が落ちるので、入れるのは食べる直前で。もっとコクを出したかったらバター、砂糖を入れるといいです。
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