材料を入れるボールや器には絶対に水や油がつかないように！

卵白と卵黄を別のボールに割り入れる。

他の材料を測って置く。
☆一緒にビニール袋に入れ振る！

ハンドミキサーで卵白をツノが立つ程泡立て。
グラニュー糖の半分を泡を潰さないように3回に分けて入れる！

ハンドミキサーを洗うの面倒なのでそのままで大丈夫！
卵黄に残りのグラニュー糖を入れチョット白っぽくなるまで混ぜる！

バナナをフォークで潰し
シナモン好きはパラパラとバナナに。
そして5に混ぜる！

☆少しずつ混ぜる！
切るように混ぜる！

オーブンを鉄板ごと160℃に予熱。

6に卵白を3回に分け入れる。
1回目はぐるぐると。少しフワッとした生地になる。

2回目からは切るように、泡を潰さないように！左手でボールを回しながら！
3回目もフワッと！
しかし卵白の塊が残らない様に

型に流し入れる。焼き鳥の串か箸一本で生地の空気を潰す為にぐるぐると型を一周。
型を3cm上に上げトントンと空気を抜く。

空気抜きは泡のフワフワ感を残す為優しく。
オーブンで45分焼く。
焼き色がついてきたら、アルミをかぶせて焦げないように！

焼き上がったら、串を刺し生地がついてこなかったらOK
生地がつくなら3分追加で焼く。
オーブンの性格に合わせてねー

焼き上がったら3cm上からトンと落とし縮み防止！

逆さにし冷めるの待つ。
私はマグカップを逆さにし上に置いてます！

もちろん製菓店で専用のもの売ってます！

その後は家用はラップで包み冷凍OK
レンチン20秒ぐらいかな^_^

水分変更あり。H31.2.22
牛乳か豆乳。量の変更も。