豚肩ロース肉は一口大に切り、Aで下味を付け、片栗粉(下味用)を加えて混ぜる。

パプリカとピーマンは種とワタを取り除き、乱切りにする。しょうがはみじん切りにし、Bを混ぜ合わせる。

片栗粉(水溶き用)は大さじ２の水(分量外)で溶く。

揚げ油を中温に熱し、パプリカとピーマンをさっと油通しし、豚肉をカリッとするまで揚げる。

フライパンにサラダ油としょうがを入れて火にかけ、よい香りがしてきたら混ぜ合わせたBを加える。

沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

[4]の具材を加えて、絡めながらさっと火を通す。