赤・黄・緑の彩々酢豚
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
黒酢のコクがいきている
このレシピの生い立ち
「ＣＯ・ＯＰ鹿児島の黒酢」は、陶器の壺に米、米麹、地下水を仕込み、１年以上かけて発酵・熟成させた味わい深い壺づくり純米黒酢です。
赤・黄・緑の彩々酢豚
黒酢のコクがいきている
このレシピの生い立ち
「ＣＯ・ＯＰ鹿児島の黒酢」は、陶器の壺に米、米麹、地下水を仕込み、１年以上かけて発酵・熟成させた味わい深い壺づくり純米黒酢です。
作り方
- 1
豚肩ロース肉は一口大に切り、Aで下味を付け、片栗粉(下味用)を加えて混ぜる。
- 2
パプリカとピーマンは種とワタを取り除き、乱切りにする。しょうがはみじん切りにし、Bを混ぜ合わせる。
- 3
片栗粉(水溶き用)は大さじ２の水(分量外)で溶く。
- 4
揚げ油を中温に熱し、パプリカとピーマンをさっと油通しし、豚肉をカリッとするまで揚げる。
- 5
フライパンにサラダ油としょうがを入れて火にかけ、よい香りがしてきたら混ぜ合わせたBを加える。
- 6
沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 7
[4]の具材を加えて、絡めながらさっと火を通す。
コツ・ポイント
パプリカとピーマンを油通しすると歯ごたえよく仕上がります。
【調理時間約20分】
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