覚書このレシピの生い立ちコールスローサラダを作るときのコーン缶の汁で、キャベツの外葉をおいしく食べる方法を考えました。
キャベツの外葉をよく洗い、1cm角程度に切る。芯は薄切り。にんじんはいちょう切りにする。
鍋へ切った野菜と水を入れて火にかける。煮立ったらあくを取る。
コンソメを入れ野菜が柔らかくなるまで火を通す。コーン缶の汁を入れ、ミキサーやハンドブレンダーにかけなめらかにする。
※コーン缶の汁だけでなく、中身を1/2程度入れてブレンダーにかけても美味しいです。
鍋へ戻し牛乳を入れあたためて完成。味を見て薄ければ塩胡椒や砂糖・はちみつなどで整える。
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