いわしは尻尾を切り取り、縦に半分に切って、両面に塩コショウをしておく。

大葉とチーズはそれぞれ縦に半分に切る。

いわしに大葉、チーズを順にのせ、くるくる巻いて爪楊枝を刺して留める。

３に小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。

180度の油で２～3分、きつね色に揚がったら出来上がり♪