種とワタをとったかぼちゃを食べやすい大きさに切ります。

皮を下にしてお鍋に入れ、お水をかぼちゃの半分程度入れ火にかけます。

だし醤油、みりん、料理酒、お砂糖を加え煮ます。

かぼちゃがやわらかくなって味がしみこんだらできあがり。