野菜たっぷり♪ヘルシーなコンソメキムチ鍋

Name: 野菜たっぷり♪ヘルシーなコンソメキムチ鍋
Yield: 2~3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鳥肉(豚肉) 100~150g; 白菜(キャベツ) 適量; 玉ねぎ 1個; 大根 1.5cm位; もやし たくさん; キノコ類(えのき、しめじ等) 適量; 糸こんにゃく 適量; 小松菜(ほうれん草) 適量; ニラ(ネギ) 1/3~1/2束; ごぼう 適量(少な目で); 豆腐(厚揚げ) 半丁; ウインナー 2~3本; コンソメ 1個; キムチ(濃縮キムチの素) 100g(50cc~); 塩コショウ 少々; 味噌 少々; すりおろししょうが 小さじ1~2; 水 400cc~; 冷凍シーフード(お好みで) 150g~

あすひの @cook_40079521

お野菜は何でも合います。冷蔵庫の残り物どんどん入れちゃってください！
このレシピの生い立ち
コンソメ野菜スープが残ったので、キムチを加えてキムチスープにしてみました。妊娠中のむくみと体重管理のため減塩、低糖質、食物繊維、低カロリーを心がけています。

野菜たっぷり♪ヘルシーなコンソメキムチ鍋

材料

2~3人分

鳥肉(豚肉) 100~150g
白菜(キャベツ) 適量
玉ねぎ 1個
大根 1.5cm位
もやしたくさん
キノコ類(えのき、しめじ等) 適量
糸こんにゃく適量
小松菜(ほうれん草) 適量
ニラ(ネギ) 1/3~1/2束
ごぼう適量(少な目で)
豆腐(厚揚げ) 半丁
ウインナー 2~3本
コンソメ 1個
キムチ(濃縮キムチの素) 100g(50cc~)
塩コショウ少々
味噌少々
すりおろししょうが小さじ1~2
水 400cc~
冷凍シーフード(お好みで) 150g~

作り方

1

肉は一口サイズ
野菜、糸こんは洗って食べやすい大きさに
ごぼうはささがき
大根は1.5cm厚のいちょう切りに切る
2

葉物野菜を敷き、玉ねぎや大根を敷き、肉、ウインナー、ニラ、豆腐、キノコなどを乗せる
3

コンソメと水を加えて煮る
4

野菜がしんなりして水気が出たら
キムチ(キムチ鍋の素)を投入
味噌、しょうが、塩コショウでさらに味を調整
5
しばらく煮たら完成♪

コツ・ポイント

コンソメ、キムチに塩がたくさん入っているので、塩加減に注意してください。餠、じゃがいも、にんじんは糖質多目なので入れてません。ちなみにミックスベジタブルもいけますよ！残ったスープで雑炊、うどん、パスタもどうぞ！

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あすひの @cook_40079521

2012/10/17 13:36に公開

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