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豆腐のふんわりハンバーグ
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豆腐のふんわりハンバーグ-レシピのメイン写真

豆腐のふんわりハンバーグ

soranomimi
soranomimi @cook_40136234

豆腐で柔らかくヘルシーに!ふわふわです☆
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お肉だけより柔らかい!

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材料

2人分
  • 合びき肉 500g
  • 絹ごし豆腐 200g
  • パン粉 1カップ
  • 玉ねぎ 1個
  • 卵 2個
  • マヨネーズ 大1
  • 塩、こしょう、ナツメグ 適量
  • <カクテルソースの場合>
  • ★ケチャップ 大4
  • ★ソース、酒 各大2
  • ★醤油 大1
  • 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1
  • <おろしポン酢ソースの場合>
  • ○ポン酢、みりん、酒 各大2
  • ○醤油 大1
  • ○大葉、大根おろし、きのこ類 お好みで
  • 水溶き片栗粉 水大2+粉大1
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作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーと手ぬぐいで包みレンジで3分を2回チンし、よく水切りをする。玉ねぎをみじん切りしてレンジで3分。

  2. 2

    ジップロックに豆腐、パン粉を入れ水分を吸わせるように混ぜる。

  3. 3

    ②に肉、卵、塩、こしょう、ナツメグ、マヨネーズ、冷ました玉ねぎを加えよく捏ねる。

  4. 4

    肉を形成!(うちは200〜230gで大きめです!煮込みハンバーグ用の冷凍分も作ります。)

  5. 5

    熱したフライパンに肉を入れ真ん中を凹ませる。強火で焦げ目がついたらひっくり返す。

  6. 6

    裏面も焼き目がついたら100ccの水を入れ蒸し焼きにする。

  7. 7

    同じフライパンでソースを作り、ハンバーグにかけたら出来上がり!

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soranomimi
soranomimi @cook_40136234
2017/09/18 03:33に公開
簡単、薄味、ヘルシーに☆
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このレシピのキーワード

ハンバーグ 大葉 キノコ 大根おろし 卵 酒 絹ごし豆腐 玉ねぎ ケチャップ 合い挽き

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